Bonjour à toutes et à tous, Je vous écris, aujourd'hui, suite aux résultats du Guide Michelin qui viennent de paraître. Comme vous l'avez peut-être constaté, l'Octopus ne figure pas au rang des restaurants étoilés. C'est tout à fait normal. C'est la procédure habituelle lorsqu'il y a un changement de chef (ce qui est le cas,

Bonjour à toutes et à tous ! J'espère que comme moi, vous avez passé un bon week-end. Ce soir a lieu un très bel événement dont je voulais vous parler : "Cuisinez Béziers" ! Le principe est simple : cinq chefs biterrois qui s'affrontent autour de deux épreuves de cuisine (l'élaboration d'un magret de canard

Bonjour à toutes et à tous ! Désolé pour l'absence ces derniers temps, j'ai été très occupé avec l'ouverture de l'Octopus (ce qui ne m'a pas empêché de penser à vous - bien au contraire - mais je n'avais pas une seule minute à moi pour vous écrire)... J'en profite pour vous remercier pour tous

Bonjour à tous et à toutes ! J'espère que vous avez passé un bon week-end du 14 juillet, que vous en avez profité au maximum... Pour ma part, après un vendredi soir en famille à regarder un magnifique feu d'artifice, j'ai pris la direction de Narbonne, hier, pour une soirée de solidarité en faveur des